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Hirschragout

Weissweinsauce mit Thymian und Pflaumen

8,50€

Heilbutt im Bananenblatt

mariniert in Ingwer und Chillies

9,00€

 Pilzragout

mit Kokossauce und Thymian

 7,50€

 

Süß-scharfe Rippchen

300gr 8,00€

600gr 15,00€

BEILAGEN

Rotkohl Coleslaw mit Apfel, Ingwer und Zimt

Fermentiertes Gemüse

Blumekohlreis

 

SAUCEN und EXTRAS

hausfermentierter Ketchup

hausgemachte Mayo

Kokosmilch-Käse

Tapas

Paleo Brot mit dips

6,50€

Markknochen vom Rind mit Paleo Brot

6,50€

Spieß mit Hühnerherz an Radieschensenf

4,50€

Knuspriges Lammhirn in Maniokkruste mit Aioli

5,50€

Hirschrillette mit paleo Brot

6,50€

Gerösteter halber Knoblauch mit paleo Toast

4,00€

 

SALATE

4,00€/7,00€

Rote Bete, Apfel, Kokoskäse, Walnüsse und Ingwerdressing

Fenchelsalat mit Karotten, geräuchertes Eigelb, kross gebackener Bacon und Orangendressing

SUPPEN

4,00€/7,00€

Consomme vom Rind mit Zitrone und frische Kräuter

Borscht mit Kokos-Creme-fraiche

 

SÜßIGKEITEN

Tapioca Cake

5,00€

Birnen, Apfel und Erdmandel – Crumble

4,00€